珈琲の生豆についてタイムリーな事は、
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(エチオピア産） 「モカ・IDIDO」 イルガチェフェ 本当に素晴らしい香り、 エチオピアモカのイルガチェフェで自然乾燥式のコーヒー豆が 存在している事自体が今まで信じられなかった。 これはまさに自然乾燥式。 しかも、柑橘系の素晴らしい香り。 発酵臭は時間を経ると気にならなくなるし 経験上、こういう匂いがしないと面白いコーヒーとは言えない。 |
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BRASIL (ブラジル産） 「福田マラゴジッペ」 福田農園 去年も量的には少なかったが、今年のこれは更に少ないらしい。 日本に入荷したのが30俵。 図々しく当店では２俵を確保した。 マラゴジッペにしては、これはちょっと小さいのか？ でも本当に美味しいコーヒー豆だ。 追伸になるが、マラゴジッペの原種はブラジルである。 価格は「生豆の部」でご覧下さい。 |
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YEMEN(イエメン産） 「モカ・ヤーフェ」 アルカボス 優秀なイエメンのモカが旧北イエメン側に数多い中、 これは、旧南イエメン側が産地になる。 更に標高によって上ヤーフェと下ヤーフェに分かれているが これは、勿論上ヤーフェのもの 人によっては、「イブラヒムより旨いかも・・・・」という評価。 秋のコーヒーフェアのテーマコーヒーにも選ばれた。 |
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YEMEN(イエメン産） 「イブラヒム・マタリ」 アルカボス 今回で９回目の入荷！ いつもいつも入荷のときに、波乱万丈のこの珈琲豆。 予想通り、今年の珈琲は入荷と同時に使える。 勘違いがあってはいけないのだが、今の時期が最高という訳ではない。 ニュークロップ臭があまり無いということと、良いということは意味が違う。 「臭いのに旨い珈琲豆」 時間が経てば、素晴らしい香りを発揮してくれます。 |
| デジカメ トラブル |
INDONESIA (スマトラ産） 「トバブルー」 ロットNO 15-0025-05 今年のニュークロップは、アチェ地区100％の珈琲。 マンデリンのニュークロップは、13.7％とさすがに水分も多い。 香りはもう少し欲しいかな？とも思えるが、 深煎りに充分に耐えられて、マンデリン独特の男性的な甘味と苦味が豊富。 近年のマンデリンとしては、ここらで最高級と言わざるを得ない。 価格は「生豆の部」でご覧下さい。 |
| デジカメ トラブル | (パプアニューギニア産） 「エリンバリ A」 ロットNO 166-21-Ｍ32 パプアニューギニアで有名なコーヒー豆としてシグリがある。 見た目には、断然シグリこそ良いと思う。 このエリンバリは、一寸お粗末な感じを受けたが 焙煎してみて驚いた。 昔のシグリにあった香りや甘味が発揮されているではないか。 シグリが悪いコーヒー豆とは決して思わないが このエリンバリは面白いコーヒー豆と評価する。 ※価格は「生豆の部」でご覧下さい。 |