珈琲教室 焙煎の部

第四回　（電気式焙煎）

	ここでは、全自動熱風式焙煎機を使う
	タイマー内臓（機械式）で 　焙煎から冷却まで・・・
	150ｇぐらいまで焼けるが室温がかなり影響する。 　今日２月１７日は、80ｇぐらいで焙煎する
	目盛り「11」ぐらいから、深煎りと考える。
	80ｇを本体の中に入れる。
	その様子
	蓋をきっちりはめて！
	用意すべて完了！ 　スイッチON 　生豆が勢い良く回転しながら、 　熱風がかけられていく。 　150ｇだと回転しないが問題無い。 　＜実際には、本体は揺れません＞
	「モコモコ」と廻っている感じから、 　全体が回るようになる。 　＜実際には、本体は揺れません＞
	回る回る、 　徐々に焼けて来て、軽くなった分、 　回転スピードも上がる。 　生豆も、色づき始めてくる。 　＜実際には、本体は揺れません＞
	回る！回る！ 　＜実際には、本体は揺れません＞ 　室温の違いで、冬場は温度が上がりません。 　生豆の量を少なくする事で調整します。
	思い通りの焼き加減になったら、 　手動でタイマーを冷却にする事もできる。 　また、もう少し焼き色が欲しいときには 　時間の延長も可能。
	冷却 　冷却に入っても（ﾓｰﾀｰ音が変わる） 　４〜５分間、回転を続ける。 　＜実際には、本体は揺れません＞
	ざるにたまった「チャフ」を 　取りだし捨てておく。
	他のザルに移し変え 　確実な冷却。 　更には、密閉袋に移し変えて保存します。

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